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　　做法： 春笋切成片后 加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。